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「我要成为VIP」
| injury 发表于 2016-8-19 14:53 只看TA 1楼 | ||
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[转帖] 红烧鸡中翅[12p]
 2.煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟  3.葱切段，姜切片  4.将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水  5.在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味  6.用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀  7.煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎  8.煎至皮色金黄后翻面再煎  9.煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香  10.倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅  11.大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟  12.用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可  [ 本帖最后由 aixinxiaozhan 于 2016-8-20 00:02 编辑 ] |
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| GodNessing 发表于 2016-8-19 15:10 只看TA 2楼 |
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鸡中翅，我的最爱了，看着都想吃。今晚就吃鸡中翅
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| ymdheeq123 发表于 2016-8-20 09:19 只看TA 3楼 |
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| 一般来说，做红烧的东西都是先放糖，炒出糖色看上去才鲜艳！楼主的调味汁里放糖，最后出锅还要放糖提鲜，好像作用不是很明显！ |
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| yanzhen3306 发表于 2016-9-4 21:03 只看TA 5楼 |
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| 鸡中翅个人喜欢煮得很软，味道浓一点，吃起来就很好吃 |
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| lllxxxyyyzzz 发表于 2016-9-5 15:05 只看TA 6楼 |
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药丸啊，这么多糖再加上鸡皮想不胖都难
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| bottemfish 发表于 2016-9-7 15:11 只看TA 10楼 |
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| O(∩_∩)O谢谢教学，自己一个人做菜，能多学点自己就有口福了 |
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