injury

1.将肋排洗净后，冷水下锅焯水

2.将肋排用吸油纸吸干水分备用

3.起油锅，紧接着放入冰糖，小火使之溶化

4.放入小肋排快速翻炒

5.使糖汁能快速均匀的裹在排骨表面

6.紧接着把排骨拨到一边，放入葱姜蒜、八角、香叶爆香

7.放入事先调制好的糖醋汁（醋一茶匙，酱油一茶匙、生抽半茶匙、白砂糖半茶匙，盐1/3茶匙，料酒一茶匙。）再加少许开水，炒至均匀后盖盖中火焖煮10分钟

8.10分钟后开盖转大火快速翻炒收汁即可

wzdy129

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者.

wwwnxcom

很好的家常菜，图片配得不是太好

asd123qwe321

糖醋的味道适合大众的口味，有肉香、又开胃，令人胃口大开。

qqqqqwwwww

我是按照生抽老抽一比一的比例放的，另外，我觉得前面放糖了，后面再放的话，太多不太好，个人想法

linqitao

糖醋的和红烧的到底有什么区别？一直分不清

wuyz000

我看见的这个糖醋排骨是先下白水里煮来肉有点收缩，大概就是水开十分钟以后捞起来，然后才开始下油锅里面先炒掉水分，最后再加糖加醋盐巴等，最后加水煮20分钟收汁就可以了。

wtfyp

煮排骨时放一点点醋据说可以让肉质变得更松软。

zhangpf1234567

尝试过几次糖醋排骨，总是不够地道，基本也是安这个方法做的，但就是味道不够正宗哦。