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1.先将排骨洗净，然后下冷水锅，大火将水烧开，然后煮2分钟，将排骨的血沫焯出。然后将排骨取出备用，注意不要粘到血沫

2.准备炖肉用的料：葱切大段、姜去皮后用刀拍破、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、八角

3.另准备一口炖肉用的锅，添水到八分满，水开后再将之前焯好的排骨放入，炖肉的料放入，再倒入料酒，大火烧开，然后转最小火，盖盖煮1个半小时左右

4.加生抽、老抽、冰糖、盐，大火烧开，然后再转小火，盖盖煮半小时左右就可以了。然后可以尝一尝，如果觉得肉硬可以再煮一会儿

5.豆角洗净后掐去两头，土豆去皮切成滚刀块

6.炒锅倒油，下葱段呛锅

7.闻到香味之后，将豆角和土豆下锅翻炒2分钟

8.将之前炖好的排骨连肉带汤一同倒入炒锅中，大火烧开，根据自己的口味加盐（由于肉汤里已经有盐分，所以可能要比平时少一些），然后转小火，煮20分钟左右即可。用筷子戳一下土豆，如果可以轻易戳透就是熟了

orc5

谢谢分享做法，只是现在的猪肉品质越来越差了，没以前的猪肉香了。。。。。。

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这个属于白搭做法  很多菜都可以这样做 谢谢楼主·

huangjinlang

这道菜是一般家庭里常做的一道菜，简单而味道浓郁，蔬菜与肉类的搭配，营养均衡，无论是菜本身还是菜汤都是我的菜，哈哈，馋人爱喝汤哦